和食の定番・あさりの酒蒸しは、手順さえ押さえればとっても簡単！誰でも手軽に作れます。あさりのうま味がたっぷりしみ出た煮汁は、雑炊やお吸い物に活用してもおいしいですよ。Jul 05, 13 浜野あさりがイラスト付きでわかる！ 清水 信子さんのあさりを使った「あさりの酒蒸し」のレシピページです。あさりの塩けとうまみを生かした酒蒸しは、手軽な酒のさかなとしても重宝します。 材料 あさり、赤とうがらし、あさつき、塩、酒 作り方 1 鍋に＜合わせだし＞の材料とアサリを入れて弱めの中火にかける。 2 貝が開いたら昆布を取り出してアクを取り、しょうゆを加え、お椀に注ぐ。
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